santiago 2017

 

  Este año somos mas de noventa personas las que nos juntamos para celebrar la cena de reunión anual con motivo de la celebración de nuestra fiesta de verano de Santiago, Santa Ana y San Juaquín.

     Una cena que se celebra también con el propósito de que todos los descendientes de Candanedo y sus amigos podamos vernos una vez al año.

   
     Como todos los años, desde el año 2003 nos reunimos, los que pueden y venidos de todos los lugares de España como León, Zamora, Valladolid, Barcelona, País Vasco, Galicia, Andalucía, Valencia, Portugal, Argentina, todos hijos y amigos del pueblo de Candanedo.

Receta de callos al estilo de mi madre

Ingredientes:

• 4 manos de cerdo frescas
• 4 patas de ternera frescas
• 1 morro de ternera fresca
• 3kg. de callos de ternera
• 4 manos de cerdo curadas
• 3 orejas de cerdo curadas
• 0.5kg de lacón curado
• 1 cucharada de pimienta en grano
• 1 cucharadita de clavo
• 3 hojas de laurel
• 2 cebollas grandes
• 1 cabeza de ajos

Ingredientes para hacer el guiso:

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• perejil  picado
• pimentón dulce 7 cucharaditas
• aceite de oliva
• pimientos choricero o un bote de pasta de pimiento choricero
• guindilla o cayena al gusto

Poner a remojo los ingredientes curados de víspera.
Poner también los callos en agua fría con unas gotas de vinagre durante una noche.

Cocer los callos (el estómago) a parte en la olla exprés durante 30 minutos y tirar el caldo, que no se aprovecha.

Lavar todos los ingredientes, afeitarlos si es necesario con un cuchilla hasta que queden bien límpios.
A continuación hervirlo todo junto en una cazuela grande durante unos pocos minutos para quitarles las impurezas, tirar el agua.

En una olla exprés meter la carne con la cebolla, los ajos enteros, las especies y el laurel durante 30 minutos o hasta que esté cocido todo, hay que tener en cuenta que todos los ingredientes no cuecen en el mismo tiempo. También se puede cocer  todo junto en una cazuela durante 2 horas e ir sacando lo que esta cocido.

Una vez cocido todo se cuela el caldo a otro recipiente y se reserva para después añadírselo al guiso.

Se desgrasa

Se corta en trozos

En una cazuela se echa un poco de aceite las cebollas picadas y el ajo picado, se añade guindilla y se pocha, se le añade el pimentón y a continuación el caldo que hemos reservado de cocer la carne.

A continuación se le añade la carne y se deja cocer durante unos minutos y se rectifica de sal y de picante si fuera necesario.

Se deja enfriar

Cuando estén fríos se pueden cortar en trozos para congelar o comértelos todos si puedes.

Ingeniería

El agua con gas  y con hielo. Así es el nuevo diseño de canalones, fácil y barato.

Nevada en Candanedo

Ha caído una nevada como en muchos años atras que no se veía.

La calle del lavadero está intransitable

Los carámbanos son como cortinas en esta casa.

La casa que queda más al norte tiene unos carámbanos como espadas.

La calle del lavadero

En el camino de la Chariz, la nieve está sin pisar.

La presa de desagüe de la Chariz está repleta de berros y seguro que están frescos.

Esta foto de "tras los huertos" nos enseña lo bonito que está el campo.

En el campo de la iglesia se ha acumulado un montón de nieve que nos ha dejado la quitanieves.

La calle del valle está cortada por un montón de nieve que hay al final.

Cuando empiece a helar en esta calle se patina.

Preciosa está la plaza del pueblo con la nieve y el buen día que hace hoy.

 En la fuente de "el corcho" 

Candanedo

Salida de Candanedo, ahora está límpia pero hubo días que estaba intransitable.

En el río las truchas con gabardina.

La entrada del pueblo

Casas del valle

Calle del Valle algún tiempo atrás

¿Sabes quienes son estos dos?

Mapa

Este es un mapa dibujado a mano alzada.

No se de quien es el enlace, estaba escondido en una carpeta.

De todas formas lo publico ya aparecerá el enlace.

Vuelo sobre Candanedo de Boñar

Vuelo en autogiro Magni M 16 sobre un hermoso paraje de León, llamado Candanedo de Boñar

Javier Rodriguez

http://www.youtube.com/user/patxigyro?feature=watch

La casa del árbol

   La casa del árbol la empezaron a construir en el año 2003.

Situada en Candanedo de Boñar, su construcción fue larga y dura. Tuvieron que subir todos los materiales a mano.

   Con la ayuda de algunos amigos fue tomando forma, cuando se acabó su construcción todos quisieron pasar una noche en ella. Con un poco de tiempo se instaló una pequeña cocina y una hamaca para pasar un rato tranquilo donde disfrutar de la naturaleza en estado puro.

Con unos 12m2 y base octogonal se han metido dentro 12 personas,

Toda la casa está fabricada en madera de pino. Su acabado de color verde está mimetizado con el bosque de su entorno.

Diccionario

    En este documento queda reflejada la existencia del río Boñar ahora llamado porma.

    En esos tiempos Candanedo de Boñar tenía una población de 36 almas.

Dictionario geografico estadistico-historico de Espana y sus posesiones de ...

Escrito por Pascual Madoz

Que tiempos aquellos

    Hace mucho, mucho tiempo atrás, cuando nevaba en invierno y el río tenía crecidas, cuando las truchas saltaban y había tábanos, cuando los perros tenían trabajo, cuando las golondrinas anidaban en los portales, cuando las ciconias emigraban en invierno a lugares mas cálidos, cuando había misa todos los domingos, cuando había malas hierbas, cuando había huertos en todas las casas, cuando se ordeñaba a mano, cuando las casas no se cerraban a cal y canto, cuando hablaban los vecinos entre ellos, bueno cuando había vecinos, cuando en las casas se podía entrar con las botas llenas de barro, cuando cantaba el gallo y las gallinas estaban felices, cuando no había calefacción y las sábanas estaban heladas, cuando había arañas en casa, cuando las vacas tenían cuernos, cuando los nietos se criaban con los abuelos en la misma casa, cuando los niños se podían manchar la ropa, cuando en las calles había boñigas, cuando había pájaros, cuando había ranas, cuando había ruido por las mañanas.

   Hace mucho tiempo atrás se tomó esta fotografía, aunque no ha pasado mucho tiempo desde entonces parece del siglo pasado.

   En esta fotografía aparece parte de mi familia, los tres animales de delante son vacas con cuernos.

                                               Trillando en la vega de Candanedo de Boñar

Las rosquillas de mi madre

ROSQUILLAS DE SARTÉN

Ingredientes:

• 6 huevos
• 18 cucharadas de azúcar (3 cucharadas por huevo)
• 1kg. de harina de trigo
• 1,5 papeleta de lavadura (Royal)
• 200gm. de mantequilla en pomada que esté fría (derretida y fría)
• En un vaso pequeño (poner mitad de coñac y mitad de anís)
• 2l. de aceite de girasol para freir las rosquillas

Echar en un bol grande los huevos y el azúcar, batir con la batidora (no demasiado)
Luego agregar la mantequilla y los licores, (batir)
Mezclar la harina con la levadura, e ir agregando poco a poco en el bol.
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, sacar a la encimera y seguir agregando harina hasta que no se pegue a las manos, amasar bien, (no tiene que estar dura la masa), si fuera necesario se espolvorean las manos con harina para hacer las rosquillas.
Coger una porción y hacer la forma de las rosquillas estirando la masa y uniendo los extremos (sin hacer rulo con las manos).
Poner los 2l. de aceite en un recipiente (el aceite no puede estar muy caliente), freir por un lado hasta que se doren, darlas las vuelta, dorarlas y sacarlas a una bandeja grande sobre papel absorvente, dejar las rosquillas en esta posición,  (no se pueden dar la vuelta a las rosquillas ni en la sartén ni en la lata donde se quieran conservar).
Cuando estén frías echarlas el azúcar molido (glas).
Conservar en latas grandes con tapa.

En esta foto se aprecia la diferencia de las dos caras de la rosquilla, la rosquilla de la derecha es la mas bonita porque es la parte que primero se ha freido, por eso sólo se las da una vuelta